V jednom z mých článků, který měl velký ohlas, jsem se věnoval vzniku škodlivého akrylamidu při pražení kakaových bobů. V něm se můžete dozvědět, že tato karcinogenní látka začíná v kakaových bobech vznikat již při dosažení teploty 120 °C. Čím je teplota vyšší, tím více ho v čokoládě najdete. Nejoblíbenější čokoláda je ta mléčná. Není se čemu divit. Je sladší než hořká, ale přitom si zachovala slastnou chuť kakaových bobů. A stejně jako třeba u zmrzliny, i čokoláda je předmětem neustálých inovací. Co takhle se zakousnout do tabulky slaninové čokolády? Jak asi chutná čokoláda s příchutí sýru a antioxidanty. Obsah kalorií v čokoládových bobech je poměrně vysoký, protože obsahují 50 % tuku. 2,7 g popela. Pokud vezmeme v úvahu makroprvkové složení kakaových bobů, pak 100 gramů těchto zrn obsahuje 750 mg draslíku, 83 mg síry, 500 mg fosforu, 25 mg vápníku, 50 mg chloru, 80 mg hořčíku, 5 mg sodík. Pěstování postupně pronikalo na Africký kontinent a do Asie. Čokoláda se konzumovala v tekutém stavu. Obr.1-3 Sklizeň a zpracování kakaových bobů, výroba čokolády a její užití. Později se výroba čokolády začala rozšiřovat i do českých zemí. První záznam o výrobci čokolády je z roku 1770. Carla Holandské kakao Premium Kakaový prášek černý Van Houten Vyprodáno. Momentálně nejsem k mání. Ale nezoufej, mají spoustu jiných dobrot. Alternativní produkty z kategorie Vaření a pečení : Kokos strouhaný. 12 Kč / 100g Od 11 Kč / 100g. Bílá 29% čokoláda. Je vyráběná postupem bean to chocolate, výrobce ji dělá z vlastních vypěstovaných kakaových bobů. Je veganská a pyšní se certifikáty Rainforest Alliance a UTZ. Hořká čokoláda je řazena mezi antioxidanty. Obsahuje 42 % tuku. Neobsahuje sojový lecitin (E476). .

domácí čokoláda z kakaových bobů